 |
No 21 ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2012
- ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Δεύτερη ευκαιρία για βιοκτηνοτρόφους. Το νέο πρόγραμμα ενίσχυσης της βιολογικής κτηνοτροφίας, η διείσδυση βιολογικών προϊόντων σε σούπερ μάρκετ και η αύξηση των εξειδικευμένων καταστημάτων λιανικής πώλησης, δημιουργούν νέες ελπίδες.
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Τάσος Τζανής, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος G-Logic. Δεν αρκεί να ξέρεις «στο περίπου» την αλυσίδα παραγωγής κρέατος.
- Πώς θα πιστοποιούνται οι γεωργικοί σύμβουλοι. Νέα ΚΥΑ ορίζει συμπληρωματικά μέτρα για την εφαρμογή του ευρωπαϊκού κανονισμού 73/2009 που αφορά τους γεωργικούς συμβούλους και κυρίως το σύστημα πιστοποίησης.
- Οι εμπορικές ροές με μια ματιά. Οι κυριότεροι εταίροι της Ε.Ε. σε βόειο, χοιρινό και αιγοπρόβειο, την πενταετία 2006-2010.
- Μείωση σε παραγωγή και κατανάλωση το 2012-2013. Τι δείχνουν για την αγορά κρέατος της Ευρωπαϊκής Ένωσης τα στοιχεία που δημοσιεύει η Κομισιόν.
- Τι συμβαίνει με τις κτηνιατρικές υπηρεσίες; Σχέδια για μεταφορά των Σχολών Κρέατος στον ΕΛΓΟ Δήμητρα.
- Τα νέα των «Ταξιαρχών». Η δισέλιδη ενότητα του περιοδικού με ειδήσεις και πληροφορίες από τη ζωή της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής.
- Οδηγός Αγοράς του Meat Place. Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες.
|
|
|
Νο 20 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ με τη Δέσποινα Μπακιρλή, Γ.Γ. του ΣΕΒΕΚ. Έντονη εξωστρέφεια και συμμαχίες. Η βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος κερδίζει στην εστίαση και στρέφεται σε ξένες αγορές πουλώντας... παράδοση
- ΕΝΘΕΤΟ: Τι ορίζει η νέα ΚΥΑ για ζυγιστικές – ισοζύγια. Το πλήρες κείμενο της επί μήνες κυοφορούμενης Κοινής Υπουργικής Απόφασης, σε ένα εύχρηστο ένθετο που μπορείτε να το συμβουλεύεστε ανά πάσα στιγμή.
- Στο κόσκινο των ελεγκτών. 262 επιθεωρήσεις προγραμματίζει για το 2012 το Γραφείο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων.
- Η Κομισιόν αμφισβητεί το ρόλο του (πρώην) ΕΛΟΓΑΚ. Πονοκέφαλος στο ΥΠΑΑ&Τ από την επιστολή σχετικά με το ρόλο και τις αρμοδιότητες του ΕΛΟΓΑΚ.
- Στην πόλη που λατρεύει το κρέας. Φωτορεπορτάζ από την επίσκεψη σε κρεοπωλείο της Ζυρίχης. Γνώμες: Η ποιότητα είναι η φιλοσοφία μας.
- «Αν αγαπάς τη δουλειά σου, κοιτάς να είναι σωστό αυτό που θα κάνεις», λέει στο Meat Place ο Νίκος Παλαιόπουλος, κρεοπώλης στη Νίκαια.
- 89 εκατ. τόνοι τροφίμων στα σκουπίδια. Λήψη μέτρων ζητούν οι ευρωβουλευτές για τη μείωση της σπατάλης, η οποία συμβαίνει καθ' όλο το μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.
- Αποφασιστική ώθηση στη Διεπαγγελματική του κρέατος. Μετά τις περσινές συζητήσεις, οι φορείς του κρέατος επανήλθαν στο τραπέζι, αυτή τη φορά με πρωτοβουλία του ΥΠΑΑ&Τ.
- Απόκριες, άλλη μια γιορτή του κρέατος. Μια παράδοση που κρατάει χιλιετίες και είναι συνδεδεμένη με το ξεφάντωμα, το γλέντι και την κρεοφαγία.
- Αλλάζουν οι συνήθειες στην κατανάλωση κρέατος. Η πτώση στις ανεπτυγμένες χώρες και η αύξηση στις αναπτυσσόμενες αναδιατάσσουν τη στρατηγική των βασικών παγκόσμιων παικτών.
- Τα νέα των «Ταξιαρχών». Η δισέλιδη ενότητα του περιοδικού με ειδήσεις και πληροφορίες από τη ζωή της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής.
- Οδηγός Αγοράς του Meat Place. Σε κάθε τεύχος ένας κατάλογος με όλες τις κατηγορίες επιχειρήσεων.
|
|
|
Νο 19 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2012
- ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Μάχη με την ύφεση δίνει η βιομηχανία προϊόντων κρέατος. Ο κλάδος υποδέχθηκε το νέο έτος με έντονο προβληματισμό. Οι περισσότερες επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν με απαισιοδοξία το 2012, εν τούτοις υπάρχουν κι εκείνες που σε πείσμα των καιρών θέλουν να αντιμετωπίσουν την κρίση ως ευκαιρία.
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ με τον Ιάκωβο Σαγιά: «Αισθάνομαι ευγνωμοσύνη για τον κλάδο». Η αποτίμηση μιας σχέσης 40 χρόνων με τους κρεοπώλες.
- Αποστολή στη Βρετάνη. Στην καρδιά της γαλλικής παραγωγής χοιρινού. Τι είδε και τι άκουσε το Meat Place κατά την επίσκεψή του σε χοιροστάσια και σφαγεία.
- Αγώνας δρόμου για τους χοιροτρόφους. Μέχρι την 1η Ιανουαρίου 2013 πρέπει να έχουν εναρμονιστεί με την Οδηγία για «τους στοιχειώδεις κανόνες για την προστασία των χοίρων». Οι φόβοι των Βρετανών και η ουραγός Ελλάδα.
- «Το κράτος μας είναι τρύπια βάρκα». Το φαινόμενο ύπαρξης πλανόδιων κρεοπωλείων θίγει σε επιστολή του προς το Meat Place αναγνώστης του περιοδικού.
- Ένα σύγχρονο… παραδοσιακό κρεοπωλείο. Η πλήρης διαχείριση του κρέατος από την αρχή μέχρι το τέλος υπόσχεται χαμηλότερο κόστος και ανταγωνιστικές τιμές.
- Οι κρεοπώλες της Λέσβου εκπαιδεύονται. Προσπάθεια για τη συσπείρωση του κλάδου και την ενημέρωση των κρεοπωλών του νησιού καταβάλλει το Σωματείο Ζωεμπόρων – Κρεοπωλών Λέσβου.
- Σκληρή στάση για τους μη διευθετημένους κλωβούς. Έχουν περάσει τρεις εβδομάδες από την ημερομηνία που τα κράτη μέλη υποχρεούντο να εφαρμόσουν την Οδηγία για τις όρνιθες ωοπαραγωγής και οι Κοινοτικοί δεν φαίνεται να κάνουν πίσω δίνοντας παράταση, αν και η προετοιμασία των χωρών δεν έχει προχωρήσει.
- Πώς θα γίνουν πιο αποτελεσματικά τα συστήματα εκτροφής. Τρεις τρόποι για να γίνει η εντατική κτηνοτροφία συμβατή με το περιβάλλον.
- Τα νέα των «Ταξιαρχών». Η δισέλιδη ενότητα του περιοδικού με ειδήσεις και πληροφορίες από τη ζωή της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής.
|
|
|
Νο 18 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011
- ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Τα «συν» και τα «πλην» στους κανόνες μεταφοράς ζώντων ζώων. Έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αξιολογεί τις συνέπειες εφαρμογής του Κανονισμού 1/2005 και αποκαλύπτει: Αύξηση του κόστους, που την επιβαρύνονται κυρίως οι μεταφορικές εταιρείες. Οι διαφορετικές ερμηνείες των διατάξεων δημιουργούν άνισους όρους ανταγωνισμού
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Παναγιώτης Σταμπουλίδης, Διευθύνων Σύμβουλος ΟΚΑΑ. Κάτι αλλάζει στο Ρέντη
- Στην τελική ευθεία ο Κώδικας Τροφίμων. Παίρνουν το δρόμο για τα αρμόδια Κοινοτικά όργανα τα αναθεωρημένα Άρθρα 88-91 που αφορούν τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα προϊόντα κρέατος.
- Το μάρκετινγκ κρεοπωλείου στο επίκεντρο. Μια πολύ επιτυχημένη ημερίδα που διοργάνωσε η εταιρεία Provil με την υποστήριξη των συλλόγων κρεοπωλών του Πειραιά και της Αθήνας.
- Το MEAT PLACE στη βουλγαρική MeatMania. Μια αξιόλογη εμπειρία αποκόμισε το Meat Place από την έκθεση Meatmania στην οποία συμμετείχε, στις 9-12 Νοεμβρίου.
- Η ακτινογραφία της βουλγαρικής βιομηχανίας κρέατος. Αυξανόμενη η κατανάλωση, μειούμενη η παραγωγή, σε άνοδο οι εισαγωγές.
- Τα νέα των «Ταξιαρχών». Συνεχίζουμε και αυτό το μήνα τη δισέλιδη ενότητα του περιοδικού μας με πληροφορίες και ειδήσεις από τη ζωή της Ένωσης Παραδοσιακών Κρεοπωλών Αθήνας – Αττικής «Οι Ταξιάρχες».
|
|
|
ΤΕΥΧΟΣ 17 ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2011
- ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Στη δίνη της ύφεσης και η ελληνική αγορά χοιρινού.
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Θωμάς Χαρίσης, πρόεδρος της ΠΟΚΚ. Στόχος πρώτος: η αναβάθμιση του επαγγέλματος.
- Εύθραυστες εκτιμήσεις για το ευρωπαϊκό κρέας. Ελαφρώς μειωμένη παραγωγή αναμένει στον τομέα του κρέατος για το 2012 η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σύμφωνα με την τελευταία αναφορά που έδωσε στη δημοσιότητα τον Οκτώβριο.
- Έκλεισαν και διαδήλωσαν. Κλείνουμε μια μέρα τα μαγαζιά μας για να μην κλείσουμε για πάντα, βροντοφώναξαν και οι κρεοπώλες σε όλη τη χώρα τον προηγούμενο μήνα στη διάρκεια της μεγάλης γενικής απεργίας.
|
|
|
Νο 16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2011
- ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Υγιεινή και μάρκετινγκ στις σύγχρονες βιτρίνες-ψυγεία.Όταν ο πελάτης μπει σε ένα κατάστημα, ψάχνει ασυνείδητα να βρει εκείνο το στοιχείο που θα τον εντυπωσιάσει και ταυτόχρονα θα καλύψει και τις ποιοτικές του αναζητήσεις. Αν είναι έτσι, τότε σίγουρα ένα από τα στοιχεία που θα προσελκύσει την προσοχή του είναι η βιτρίνα όπου παρουσιάζεται το κρέας.
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Γιάννης Δριβελέγκας, υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. «Στόχος μας η αύξηση της παραγωγής κρέατος».
- Ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα με βάση το κρέας. Έναν χάρτη των ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων με βάση το κρέας παρουσιάζουμε με τη δημοσίευση του Β’ Μέρους του ενδιαφέροντος άρθρου του Καθ. Ιωάννη Αμβροσιάδη.
- Συνέδριο… ομοψυχίας. Βουτιά στα δύσκολα για την καινούργια Διοίκηση της ΠΟΚΚ και τον νέο της Πρόεδρο, Θωμά Χαρίση.
|
|
|
Νο 15 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2011
- ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Του θέρους τα καμώματα. Ήταν από πολιτική άποψη, ένα έντονο καλοκαίρι το φετινό. Και αν εξαιρέσουμε τις μέρες του 15αύγουστου, σχεδόν καθημερινά υπήρχαν ειδήσεις για νόμους, μέτρα, ρυθμίσεις, διατάγματα. Το ΥΠΑΑ&Τ είχε επίσης πολλά να ανακοινώσει. Ξεχωρίζουμε μερικά από αυτά που έχουν ιδιαίτερη σημασία.
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Ιωάννης Φασουλάς, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος KRIVEK A.E. «Να παντερυτεί η πείρα με την εξέλιξη».
- Ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα με βάση το κρέας. Έναν χάρτη των ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων με βάση το κρέας παρουσιάζουμε με τη δημοσίευση του Α’ Μέρους του ενδιαφέροντος άρθρου του Καθ. Ιωάννη Αμβροσιάδη.
- Επενδύσεις μέσω… «Μπαλτατζή». Ώθηση στην ενίσχυση της εμπορίας και μεταποίησης αγροτικών προϊόντων επιχειρεί να δώσει το ΥΠΑΑ&Τ.
|
|
|
Νο 14 ΙΟΥΛΙΟΣ - ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2011
- ΑΦΙΕΡΩΜΑ: Έρχεται ο νέος Κανονισμός για την αναγραφή προέλευσης. Οι από καιρό αναμενόμενοι νέοι κανόνες για την επισήμανση τροφίμων εγκρίθηκαν τελικά στο ευρωκοινοβούλιο, και η υπόθεση πήρε το δρόμο της για να δημοσιευθεί ο νέος Κανονισμός στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αμέσως μόλις πάρει και την τυπική έγκριση του Συμβουλίου.
- ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Γιώργος Αργυρίου, εμπορικός αντιπρόσωπος. "Η αγορά κρέατος θα εξυγιανθεί πιο γρήγορα από άλλους κλάδους"
- Διεθνής διαγωνισμός νέων κρεοπωλών. Φέτος διοργανώθηκε στο πλαίσιο της έκθεσης MEATUP στην Αγγλία και το Meat Place ήταν εκεί καταγράφοντας με το φακό του όλες τις λεπτομέρειες.
- Πώς η ύφεση επηρεάζει τη λιανική πώληση στις ΗΠΑ. Σημαντικές αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών κρέατος, δείχνουν έρευνες και μελέτες.
|
|
|
Νο 13 ΙΟΥΝΙΟΣ 2011
- Πρόσθετες ύλες για πρόσθετο όφελος. Το κρεοπωλείο έχει υψηλότερο επίπεδο εξειδίκευσης από τον ανταγωνιστή του, το σούπερ μάρκετ, και, με τη βοήθεια της φαντασίας και των εταιρειών που προμηθεύουν πρόσθετες ύλες, μπορεί να προσφέρει αυτό το «κάτι διαφορετικό» το οποίο θα αξιοποιήσει ο καταναλωτής.
- Θόδωρος Τσοχαταρίδης: "Η μεταφορά κρέατος είναι... τέχνη". Συνέντευξη με τον ταμία της Ομοσπονδίας των αυτοκινητιστών διεθνών μεταφορών.
- Σταύρος Πέρρος: «Θα βάλουμε το κρεοπωλείο στον 21ο αιώνα». Ο νέος πρόεδρος των κρεοπωλών του για την οικονομική κρίση, το σήμα ποιότητας και το σημαντικά ανανεωμένο Διοικητικό του Συμβούλιο.
|
|
|
Νο 12 ΜΑΪΟΣ 2011
- «Νυν υπέρ πάντων η... μάχη για την αυτάρκεια». Αφιέρωμα στο ελληνικό κοτόπουλο, όπου καταγράφεται η σημερινή εικόνα της αγοράς: Υπεραυξημένο κόστος παραγωγής, προβλήματα ρευστότητας, χρέη στις τράπεζες, επίθεση χαμηλών τιμών από το εισαγόμενο.
- Αλέξανδρος Ζαγορίτης: Συνέντευξη με τον αντιπρόεδρο του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας, που εξηγεί ότι μπορούμε να γίνουμε υπολογίσιμη δύναμη στις εξαγωγές ζώων ελληνικής ράτσας.
- Σοφία Χαϊταΐδου - Σταμάτης Μπεκιάρης: Συνέντευξη με την πρόεδρο και τον γραμματέα αντίστοιχα του Συνδέσμου Επιχειρήσεων Εξοπλισμού Μαζικής Εστίασης, που καλούν τους κρεοπώλες να φτιάξουν το δικό τους κώδικα δεοντολογίας.
|
|
|
|
|
|
