Τα νεότερα για τις βοηθητικές και πρόσθετες ύλες

Στις 6 και 7 Ιουνίου πραγματοποιήθηκε έκτακτη σύσκεψη της Ομάδας Εργασίας της Κομισιόν με θέμα τα πρόσθετα και την ταξινόμηση των κρεατοσκευασμάτων και των μη επεξεργασμένων κρεάτων.

Επειδή δημιουργήθηκε το τελευταίο διάστημα ένας «θόρυβος» σχετικά με τη χρήση των πρόσθετων στα παρασκευάσματα κρέατος το περιοδικό MEAT PLACE αναζήτησε τα αποτελέσματα της παραπάνω σύσκεψης και σύμφωνα με έγκυρες πηγές διαπιστώσαμε ότι η Κομισιόν προτείνει αλλαγή στην ταξινόμηση των προϊόντων κρέατος με αποτέλεσμα τα παρασκευάσματα να εξαιρούνται από τα μη επεξεργασμένα κρέατα.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην ισχύει πλέον και για αυτά η απαγόρευση της αρχής της μεταφοράς. Έτσι για παράδειγμα μπορεί να παρασκευαστεί ρολό με ζαμπόν και μπιφτέκια με φρυγανιά, χωρίς  η παρουσία των νιτρωδών στο ζαμπόν ή των συντηρητικών στη φρυγανιά να αποτελεί πρόβλημα.

Σύμφωνα με την νέα ταξινόμηση, τα προϊόντα που παράγονται από κρέας, κατηγοριοποιούνται  στα μη επεξεργασμένα κρέατα (8.1.), στα παρασκευάσματα (8.2.) και στα προϊόντα με βάση το κρέας (8.3). Η απαγόρευση της αρχής της μεταφοράς ισχύει μόνο για την κατηγορία 8.1 που είναι τα μη επεξεργασμένα κρέατα.

Να τονίσουμε ότι οι τελικές αποφάσεις δεν έχουν ληφθεί ακόμη. Το πότε θα βγει η απόφαση μετά τη νέα συνεδρίαση της 15ης Ιουλίου δεν το γνωρίζουμε ακόμη. Μπορεί να βγει και τον Σεπτέμβρη. Είμαστε σε αναμονή. Το έντονο πρόβλημα όμως, που φάνηκε να δημιουργείται έχει επαλειφθεί προς το παρόν και πιθανόν να λυθεί και οριστικά».