Όλα για τα βιομηχανικά σφαγεία στη 2η Meat Days 2013
Την Κυριακή 3 Νοεμβρίου στο πλαίσιο της 2ης έκθεσης Meat Days 2013 ο κλάδος των Βιομηχανικών Σφαγείων δίνει το δυναμικό «παρών» σε μια σημαντική και ενημερωτική ημερίδα που διοργανώνει το περιοδικό για την αγορά κρέατος Meat Place σε συνεργασία με τον Πανελλήνιο Σύνδεσμο Βιομηχανικών Σφαγείων & Κρέατος.
Τα θέματα που θα αναπτυχθούν αφορούν την εύρυθμη λειτουργία των σφαγείων και τη σωστή διαδικασία που πρέπει να τηρείται για την καλύτερη ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Πιο αναλυτικά στην ημερίδα θα αναπτυχθούν οι εξής θεματικές ενότητες:
1/ Ιδανικές θερμοκρασίες και διαδικασία συντήρησης σφάγιου – Σωστή διαχείριση του κρέατος από το σφαγείο ως το πιάτο του καταναλωτή.
2/Πλήρης αξιοποίηση όλων των προϊόντων, παραπροϊόντων και υποπροϊόντων σφαγής.
3/Μέθοδοι απολύμανσης και καθαρισμού χώρων σταβλισμού και σφαγείου.
4/Ανοικτή συζήτηση του Πανελλήνιου Συνδέσμου Σφαγείων με άλλους Συνδέσμους και Πανελλήνιες Ενώσεις.
Η παρακολούθηση της ημερίδας είναι δωρεάν. Οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να δηλώσουν εγκαίρως συμμετοχή στο τηλέφωνο 210 9010040.