Ανάλογα με το βαθμό τρυφερότητας του θα χαρακτηρίζεται πλέον το κάθε κομμάτι κρέατος που διατίθεται προς κατανάλωση στη Γαλλία σύμφωνα με απόφαση της Γαλλικής Αρχής Ανταγωνισμού και Προστασίας του Καταναλωτή, απαντώντας έτσι θετικά στο πολυετές αίτημα της Διεπαγγελματικής Κρέατος Γαλλίας INTERBEV. Η απόφαση αφορά τις ατομικές συσκευασίες (UVC) βόειου, μοσχαρίσιου γάλακτος και αρνίσιου κρέατος στα σημεία πώλησης.
Οι τρείς οδηγοί κοπής σύμφωνα με το νέο τρόπο ονομασίας των κομματιών (βόειο, μοσχαρίσιο γάλακτος και αρνίσιο κρέας) καθώς και το εγχειρίδιο χρήσης των νέων ονομασιών διανεμήθηκαν ήδη στους επαγγελματίες, έτσι ώστε να ξεκινήσει να τίθεται σε εφαρμογή η νέα ονομασία. Οι νέοι οδηγοί παρουσιάζονται με σχετικό σχέδιο νόμου – παραρτήματα 1α, 2α και 3α - του διατάγματος της 18ης Μαρτίου 1993, ενώ η τροποποίηση αναμένεται να κατατεθεί άμεσα.