Εκπαιδευτικά σεμινάρια Bovillage: με το βλέμμα στη νέα γενιά!

Για άλλη μια χρονιά η μάρκα Bovillage έδωσε ηχηρό «παρών» δίπλα στους αυριανούς επαγγελματίες, με μία σειρά από σεμινάρια που πραγματοποίησε για τους σπουδαστές της σχολής κρεοπωλών. Τα σεμινάρια συνδύαζαν ένα σκέλος θεωρητικό και ένα πρακτικό: στο πλαίσιο του πρώτου παρουσιάστηκαν εκτενώς οι αξίες της μάρκας Bovillage: η παραδοσιακή κτηνοτροφία και εκτροφή των ζώων, η φυτική διατροφή, η ιχνηλασιμότητα, οι αυστηροί έλεγχοι, η τεχνογνωσία των γαλλικών επιχειρήσεων, η γαλλική κοπή και η αξιοποίηση των κομματιών μέσω της ορθής διαχείρισής τους. Στο πρακτικό κομμάτι παρουσιάστηκε η γαλλική κοπή και παρασκευάσματα κρέατος.

Τα σεμινάρια πραγματοποιήθηκαν στη Σχολή Κρεοπωλών Αθήνας ως προς το θεωρητικό κομμάτι, ενώ το πρακτικό – τεμαχισμός και δημιουργία παρασκευασμάτων – πραγματοποιήθηκαν στις εγκαταστάσεις των εταιρειών Μποζιονέλος και Provil.

Μία πρωτοβουλία που αποδεικνύει έμπρακτα τη βούληση του γαλλικού κλάδου και της μάρκας Bovillage να στηρίξει τον κλάδο και τους μελλοντικούς επαγγελματίες, δίνοντάς τους τα κατάλληλα εφόδια.

Τα τελευταία νέα του κλάδου του γαλλικού κρέατος

Πλούσια ήταν σε δραστηριότητες η χρονιά που πέρασε για τη μάρκα γαλλικού βόειου κρέατος ανώτερης ποιότητας Bovillage που δίνει σταθερά το παρών στην ελληνική αγορά. Στις 17 Σεπτεμβρίου πραγματοποίησε με μεγάλη επιτυχία την καθιερωμένη πλέον ετήσια βραδιά Bovillage στο χώρο του Balux Prive ενώ τον ίδιο μήνα συμμετείχε δυναμικά και ήταν χορηγός στον 3ο διαγωνισμό κρεοπωλών Black Box που έλαβε χώρα στο πλαίσιο της έκθεσης Meat Days 2016.

Θέλοντας να αναλύσουμε το λόγο για τον οποίο η Bovillage παράγει υψηλής ποιότητας βόειο κρέας σημειώνουμε τα εξής: Τα παραγόμενα προϊόντα της Bovillage βασίζονται στην παραδοσιακή κτηνοτροφία. Η γαλλική εκτροφή είναι εκτατικού τύπου και συμβάλλει στη διατήρηση της οικολογίας του περιβάλλοντος. Ο υψηλός αριθμός βοοειδών στη Γαλλία κατανέμεται σε ένα εξίσου υψηλό αριθμό κτηνοτροφικών μονάδων: 200.000 μικρές και μεσαίες μονάδες εκτροφής, εκ των οποίων 120.000 είναι εξειδικευμένες στις κρεατοπαραγωγές ράτσες. Οι μονάδες αυτές λειτουργούν με παραδοσιακό τρόπο και εκτρέφουν η καθεμιά τους, κατά μέσο όρο, 50-60 μητέρες αγελάδες.

Η γαλλική παραγωγή είναι εκτατικού τύπου και πραγματοποιείται σε ένα ποιοτικό περιβάλλον. Η εκτατικού τύπου κτηνοτροφία των ζώων κατέχει σημαντική θέση στην προστασία της φύσης, ιδιαίτερα σε περιοχές δύσβατες για τον άνθρωπο και τις μηχανές. Η εκτροφή βοοειδών συνιστά έτσι προστασία απέναντι στην υποβάθμιση του περιβάλλοντος, στην ερήμωση της υπαίθρου και σε ό,τι θα μπορούσε να απειλήσει την ομορφιά των ευρωπαικών τοπίων.