Το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος (ΙΠΚ), σε συνεργασία με την εξειδικευμένη εταιρεία βιοτεχνολογίας bioMérieux, διοργανώνει επιστημονικό workshop με τίτλο «ΣΑΛΜΟΝΕΛΑ: Ενίσχυση της ασφάλειας τροφίμων μέσω πρόληψης, παρακολούθησης και συνεργασίας». Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 11 Νοεμβρίου 2026, στο FRESH HOTEL, Αθηνάς 59, Αθήνα, ώρα 4:00μμ και είναι ανοιχτή για το κοινό.
Στην εκδήλωση, εκπρόσωποι της επιστημονικής κοινότητας και της βιομηχανίας τροφίμων θα μοιραστούν γνώσεις, εμπειρίες και καλές πρακτικές, αναδεικνύοντας σύγχρονες προσεγγίσεις για την πρόληψη, την ανίχνευση και την αποτελεσματική διαχείριση του κινδύνου.
Μεταξύ των θεμάτων που θα συζητηθούν είναι:
- Η διαχείριση του κινδύνου σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα
- Τα περιβάλλοντα παραγωγής και οι πιθανές πηγές επιμόλυνσης
- Οι πρόσφατες κανονιστικές εξελίξεις
- Η περιβαλλοντική παρακολούθηση (Environmental Monitoring)
- Καινοτόμες στρατηγικές πρόληψης και ελέγχου
Η ανάγκη για αποτελεσματική πρόληψη, έγκαιρη ανίχνευση και επιστημονικά τεκμηριωμένη αξιολόγηση του κινδύνου είναι σήμερα ιδιαίτερα σημαντική, καθώς η σαλμονέλα εξακολουθεί να αποτελεί σημαντική αιτία τροφιμογενών συμβάντων και ανακλήσεων προϊόντων στην Ευρώπη.
Στο workshop θα συμμετάσχουν οι εισηγητές:
- Παναγιώτης Σκανδάμης, Καθηγητής Υγιεινής Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και Μέλος του panel Βιολογικών κινδύνων της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων – «Μικροβιολογική προσέγγιση»
- Ευαγγελία Γκίζα, Κτηνίατρος, Director of Regulatory Affairs, Π.Γ. ΝΙΚΑΣ ΜΟΝ. Α.Β.Ε.Ε. – FOODCom – «Νομοθετικό πλαίσιο και σύνδεση με τη βιομηχανία»
- Δρ. Στέλιος Σκαρίμπας, Χημικός, ExNoos Consulting EE Business Director Advanced Solutions in Food Design, Process Engineering, and Digital Transformation– «Η πραγματικότητα στη βιομηχανία και παραδείγματα διαχείρισης του προβλήματος».
Θα ακολουθήσει Στρογγυλή Τράπεζα με τη συμμετοχή εκπροσώπων από διαφορετικούς κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων, με στόχο την ανάδειξη των επιπτώσεων της σαλμονέλας και των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις.
Τη συζήτηση θα συντονίσει η Θέμις Ευτυχίδου, Δικηγόρος, Συνιδρύτρια FoodCom, πρ. Γ.Γ. Βιομηχανίας.
Συμμετέχουν:
- Θάνος Αγγελάκης, Πρόεδρος της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Παραγωγών Πουλερικών – «Επιπτώσεις στον κλάδο της πτηνοτροφίας».
- Χριστίνα Πάνου, Χημικός Μηχανικός, Διευθύντρια Διαχείρισης Ποιότητας Ομίλου Εστίασης GOODYS/EVEREST– «Επιπτώσεις στον κλάδο της εστίασης».
- Δημήτρης Αλεξανδράκης, Quality Assurance Director ΓΙΩΤΗΣ ΑΕ – «Επιπτώσεις στον κλάδο του κακάο και της σοκολάτας».
- Κυριακή Λαπροπούλου, Τεχνολόγος Τροφίμων, Προϊστάμενος Τομέα Διασφάλισης Ποιότητας και Ελέγχων Λειτουργίας the MART- Ακαδημαϊκή Υπότροφος ΠΑΔΑ – «Επιπτώσεις στο λιανεμπόριο (Retail)»
- Ελευθερία Μασούρα, Διευθύντρια Marketing και Επικοινωνίας Α.Π.Σ.Ι. ΠΙΝΔΟΣ– «Επιπτώσεις στην εταιρική εικόνα και επικοινωνία».
- Πάκης Παπαδημητρίου – Director of ESG Pharmathen, Chair, Corporate Sustainability at AmCham Greece- FOODCom – «Σπατάλη τροφίμων (Food Waste) και σχετικές επιπτώσεις».
- Βασίλης Αρβανιτίδης, bioMérieux Industrial Applications, Food Market & Product Manager – Adriatic Cluster – «Στρατηγικές αντιμετώπισης και διαχείρισης».
Μέσα από πραγματικά παραδείγματα, πρακτικές εφαρμογές και ανταλλαγή εμπειριών, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να ενισχύσουν τις γνώσεις τους σχετικά με:
- Την ενδυνάμωση των προγραμμάτων πρόληψης
- Τη βελτίωση των διαδικασιών περιβαλλοντικής παρακολούθησης
- Τη διερεύνηση και τον εντοπισμό αιτιών επιμόλυνσης
- Την αποτελεσματική διαχείριση συμβάντων και ανακλήσεων
- Την ανάπτυξη πιο ανθεκτικών συστημάτων ασφάλειας τροφίμων
Οι ενδιαφερόμενες/οι να συμμετάσχουν μπορούν να συμπληρώσουν την φόρμα στο link.
Η συνεργασία του ΙΠΚ με τη bioMérieux αναδεικνύει τη σημασία της σύνδεσης της επιστημονικής γνώσης με τις ανάγκες της βιομηχανίας και της ενίσχυσης της συνεργασίας μεταξύ των εμπλεκόμενων φορέων, με κοινό στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας και την προαγωγή της ασφάλειας τροφίμων.