Δωρεάν διαδικτυακό σεμινάριο του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ
«Τεχνολογίες αποπροσωποποίησης στην παραγωγή κρέατος και το παράδοξο της αντικατάστασης»
Το μέλλον της κτηνοτροφίας και οι προκλήσεις που αναδύονται από την τεχνολογική εξέλιξη και τις νέες μορφές παραγωγής τροφίμων βρίσκονται στο επίκεντρο του 37ου δωρεάν διαδικτυακού σεμιναρίου (webinar), που διοργανώνει το Ινστιτούτο Αγροτικής Οικονομίας (ΙΝΑΓΡΟΚ) του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, με θέμα: «Τεχνολογίες αποπροσωποποίησης στην παραγωγή κρέατος και το παράδοξο της αντικατάστασης». Θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 25 Νοεμβρίου 2026, στο διάστημα 13:00–14:15.
Η εισηγήτρια Δρ Σοφία Ευσταθίου θα αναλύσει τον τρόπο με τον οποίο η τεχνολογική εντατικοποίηση της κτηνοτροφικής παραγωγής και της σφαγής, ενώ αποσκοπεί στη βελτιστοποίηση των παραγωγικών διαδικασιών μέσω της ενίσχυσης της ταχύτητας, της υγιεινής και της ασφάλειας, διευκολύνει την αποσύνδεση του κρέατος από τη ζωική του προέλευση και κατ’ επέκταση, τη δυνατότητα αντικατάστασής του.
Στο επίκεντρο της ανάλυσης βρίσκονται οι αποκαλούμενες «τεχνολογίες αποπροσωποποίησης» (technologies of effacement), οι οποίες περιλαμβάνουν πρακτικές και υποδομές, από τις εγκαταστάσεις εντατικής εκτροφής ζώων (CAFO) και τα συστήματα περιορισμού της κίνησής τους έως τις ειδικές στολές και τα πρωτόκολλα ταυτοποίησής τους. Παρότι εξυπηρετούν λειτουργικούς στόχους, όπως η υγιεινή και η ασφάλεια, συμβάλλουν στην απομάκρυνση ανθρώπων και ζώων από την άμεση αλληλεπίδραση, εμποδίζοντας την «ηθική συνάντηση» με το ζώο ως μοναδικό ζωντανό ον με δική του υπόσταση και ηθική αξία.
Ειδικότερα, η τεχνολογική εντατικοποίηση της εκτροφής και της σφαγής, σε συνδυασμό με την απομάκρυνση των ζώων και των εργαζομένων από την ορατότητα της παραγωγικής διαδικασίας, καλλιεργεί μια μορφή «αρχικής άγνοιας» ως προς τη ζωική προέλευση του κρέατος.
Ερωτήματα που θα εξεταστούν στο webinar:
–Τι είναι η ηθική;
–Πώς επηρεάζει η τεχνολογία την ηθική;
–Πώς επηρεάζουν οι τεχνολογίες παραγωγής κρέατος την ηθική στην κτηνοτροφία;
–Πώς επηρεάζουν οι τεχνολογίες παραγωγής κρέατος τη δυνατότητα αντικατάστασής του;
Ομιλήτρια: Δρ Σοφία Ευσταθίου
Κύρια Ερευνήτρια στην Εφαρμοσμένη Ηθική, Νορβηγικό Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας (NTNU). Μέλος Διδακτικού Προσωπικού στη Φιλοσοφία, Αμερικανικό Κολλέγιο Ελλάδος (The American College of Greece).
Τρόπος διεξαγωγής και εγγραφή
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί διαδικτυακά μέσω της πλατφόρμας Microsoft Teams. Η εγγραφή είναι απαραίτητη για την παρακολούθηση του webinar.
Εγγραφή εδώ
Μετά την ολοκλήρωση της εγγραφής, θα αποσταλεί αυτοματοποιημένο μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου (email) με τον σύνδεσμο παρακολούθησης.