5ος Διαγωνισμός Κρεοπωλών Ελλάδος – Όταν η φαντασία και το μεράκι γίνονται πράξη

Last updated Νοέ 21, 2018

Την Κυριακή 11/11/2018, 22 επαγγελματίες κρεοπώλες, ακόνισαν τα μαχαίρια τους και έδωσαν ραντεβού στην έκθεση Meat & Grill Days, όπου πραγματοποιήθηκε ο 5ος διαγωνισμός κρεοπωλών Ελλάδος, με την υποστήριξη της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών και με την πλήρη επιμέλεια της εταιρείας direct sales.

Στον άρτια διαμορφωμένο χώρο και με ένα φιλικό και ευδιάθετο κλίμα, παλιοί και νέοι κρεοπώλες, έδωσαν τον καλύτερό τους εαυτό και έδειξαν τις γνώσεις τους και τη φαντασία τους και στις 3 ενότητες του διαγωνισμού. Στην αποστέωση στην παρουσίαση προτάσεων bbq και στην παραγωγή κρεατοσκευασμάτων, σε ένα διαγωνισμό που πλέον είναι θεσμός για τον κλάδο.

Σημαντικά στελέχη της IBC όπως ο Richard den Otter και η Birgitte Malz, έδωσαν το παρόν και έμειναν ιδιαιτέρως ενθουσιασμένοι από το επίπεδο των διαγωνιζομένων. Ο κος Den Otter, είχε και το ρόλο του κριτή ενώ η κα Malz παρακολουθούσε τη διαδικασία διεξαγωγής. Και οι δύο φεύγοντας μίλησαν με τα καλύτερα λόγια τόσο για τη διοργάνωση όσο και για την φιλοξενία από την πλευρά των διοργανωτών.

Κατά τη διάρκεια παρουσίασης και ομιλιών τα μέλη της IBC, τόνισαν ότι υπάρχουν κοινοί στόχοι μεταξύ των Ελλήνων κρεοτεχνών και της IBC, σε θέματα καταναλωτικών τάσεων, τιμολογιακής πολιτικής, και της γενικότερης αγοράς, τα οποία θα θέσουν στην επόμενη γενική συνέλευση της IBC στις Βρυξέλλες.

Ο φετινός διαγωνισμός είχε κάποιες καινοτομίες. Για πρώτη φορά οι συμμετέχοντες, κρίθηκαν από την πενταμελή κριτική επιτροπή, και για το γευστικό αποτέλεσμα αυτών που δημιούργησαν. Για τους κριτές, σημασία έχει και η γευστική αξία του κάθε παρασκευάσματος, εκτός από την αισθητική, καθώς αυτό είναι που θα απολαύσει ο καταναλωτής.

Η πενταμελής επιτροπή αποτελούμενη από καταξιωμένους επαγγελματίες, όπως τον κο Richard den Otter, SVO, την κα Πετρούλα Κώστογλου, Διευθύντρια της σχολής επαγγελμάτων κρέατος, την κα Μυρσίνη Λαμπράκη, καταξιωμένη chef, τον κο Βασίλη Παρίση, καθηγητή της κρατικής σχολής επαγγελμάτων κρέατος στη Λάρισα και τον κο Λεωνίδα Μαθιουλάκη, επαγγελματία κρεοπώλη από το σύνδεσμο Χανίων, παρακολουθούσε με ιδιαίτερο ενδιαφέρον όλους τους διαγωνιζόμενους.

Οι φετινοί συμμετέχοντες ανέβασαν τον πήχη ακόμα περισσότερο. Το υψηλό επίπεδο τεχνικής γνώσης ήταν εμφανές καθ’ όλη τη διάρκεια του διαγωνισμού.

Στόχος; Η δημιουργία μιας δυναμικής ομάδας επαγγελματιών που θα λάβει μέρος στον Ευρωπαϊκό διαγωνισμό που θα πραγματοποιηθεί το 2019 στην IFFA και θα φέρει στο προσκήνιο, τον Έλληνα κρεοπώλη.

Ο 5ος διαγωνισμός κρεοπωλών Ελλάδος, είναι η ζωντανή απόδειξη ότι το επάγγελμα του κρεοπώλη εξελίσσεται με γοργούς ρυθμούς, με ανθρώπους που έχουν πολλές γνώσεις για το κρέας, αγάπη γι’ αυτό που κάνουν μα πάνω απ’ όλα θέλουν να προσφέρουν ότι καλύτερο στο πιάτο του καταναλωτή.

Αναλυτική παρουσίαση των αποτελεσμάτων θα δημοσιευθεί στο τεύχος 89 που θα κυκλοφορήσει σύντομα.

Tα αποτελέσματα της γενικής κατάταξης