Αν και πιλοτική η 1η «Ημερίδα Κρέατος», υπό την αιγίδα και την οργάνωση της Ένωσης Λιανοπωλητών Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής «Οι Ταξιάρχες», που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 2 Δεκεμβρίου, στο ξενοδοχείο ΖΑΦΟΛΙΑ, στέφθηκε με μεγάλη επιτυχία.
Όλοι όσοι προσκλήθηκαν για το σκοπό αυτό από την Ένωση (60 τον αριθμό) ήταν εκεί. Στόχος, οι ημερίδες να αντλούν κάθε φορά την θεματολογία τους από τα τρέχοντα προβλήματα του κλάδου, θέματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, η θέματα αγορανομικών διατάξεων, ενώ θα συνεχίσουν να πραγματοποιούνται παραμονές μεγάλων εορτών και ανά τρίμηνο.
Παρουσία και ανθρώπων από τους ελεγκτικούς μηχανισμούς, ακολούθησε ανταλλαγή θέσεων και απόψεων ανάμεσα στα μέλη της Ένωσης, κυρίως πάνω σε ζητήματα που «καίνε» τους επαγγελματίες αυτή την περίοδο. Όπως η εφαρμογή του νόμου για τις ταμειακές μηχανές και για την οποία ο πρόεδρος της Ένωσης κ. Βασίλης Ντελιφιλιππίδης δήλωσε στο MEAT PLACE: «Ως Ένωση θεωρούμε ότι είμαστε σε καλό δρόμο σχετικά με το θέμα, μιας και οι πλειοψηφία των ενεργών μελών μας (πάνω από το 70%) είναι ενημερωμένα και εκπαιδευμένα από εμάς, έτοιμοι για κάθε έλεγχο που θα γίνει».
Ενώ τόνισε πως: «Τα προβλήματα που δημιουργούνται από την εφαρμογή του νόμου είναι πως ανεβαίνει το κόστος για τις επιχειρήσεις προκειμένου αυτές να αποκτήσουν τον απαραίτητο νέο εξοπλισμό και πως λόγο της αυξημένης ζήτησης οι εταιρείες που μας τον προμηθεύουν, εξαντλούν τα αποθέματα τους, σημειώνοντας καθυστερήσεις στις παραδόσεις του στα καταστήματα, ενώ τέλος δεν είναι και πολλοί αυτοί που γνωρίζουν να τον υποστηρίξουν τεχνικά, προκαλώντας επιπλέον καθυστερήσεις».
Στην πραγματοποίηση της 1ης αυτής Ημερίδας βοήθησαν η Λέσχη Ελλήνων Κρεοτεχνών και η Λέσχη Αρχιμαγείρων «Ακρόπολις» οι οποίοι έδωσαν με τα όσα παρουσίασαν στην συνέχεια, αλλά και με τα όσα χρήσιμα μετέδωσαν ως πληροφορία στους παρευρισκόμενους – σχετικά με τις παρασκευές και το μαγείρεμα τους- γνώση που λείπει σήμερα από την σχετική εκπαίδευση.
Έτσι, λίγες μόνο μέρες πριν τις γιορτές των Χριστουγέννων παρουσιάστηκαν κρεατοπαρασκευάσματα, που απέσπασαν την προσοχή και τον θαυμασμό όλων, βοηθώντας με τον τρόπο αυτό τα μέλη της Ένωσης να στήσουν δελεαστικότερες βιτρίνες, επικοινωνώντας καλύτερα τα προϊόντα στους πελάτες τους.