Codex Alimentarius: 60 χρόνια στην ασφάλεια των τροφίμων

Η 46η σύνοδος της Επιτροπής Codex Alimentarius, ξεκίνησε με μια ειδική τελετή για τον εορτασμό των έξι δεκαετιών επιτευγμάτων, του παγκόσμιου οργανισμού προτύπων τροφίμων.

Ο παγκόσμιος οργανισμός προτύπων τροφίμων, η Επιτροπή Codex Alimentarius (CAC), πραγματοποιεί την ετήσια συνάντησή του, κατά την έναρξη της οποίας έλαβε χώρα μια ειδική τελετή για τον εορτασμό της 60ης επετείου της Επιτροπής. Οι συζητήσεις της ολομέλειας της 46ης συνόδου της Επιτροπής πραγματοποιούνται στη Ρώμη, στην έδρα του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) και θα ολοκληρωθούν στις 30 Νοεμβρίου.

Πιο σημαντικά από ποτέ τα πρότυπα τροφίμων

Μιλώντας στην τελετή έναρξης, ο Γενικός Διευθυντής του FAO, QU Dongyu, σημείωσε ότι από το 1963, ο Codex έχει αυξήσει τα μέλη του σε 189, από τα αρχικά 30. «Πριν από εξήντα χρόνια, ο στόχος ήταν να τονιστεί η ταχέως αυξανόμενη σημασία των διεθνώς αποδεκτών προτύπων τροφίμων, ως μέσου της προστασίας των καταναλωτών και των παραγωγών παγκοσμίως και της αποτελεσματικής μείωσης των εμπορικών φραγμών – αυτοί οι στόχοι εξακολουθούν να είναι πολύ σημαντικοί σήμερα», τόνισε ο κ. QU Dongyu, προσθέτοντας: «Περισσότερο από ποτέ, συνεχίζει να δίνεται σημαντική έμφαση στην επιστήμη και στην αξιολόγηση κινδύνου ως βάση για τα πρότυπα, καθώς προσβλέπουμε στην επιστήμη για να αποτρέψουμε τα τρόφιμα από το να γίνουν μη ασφαλή και να μειώσουν τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών», πρόσθεσε.

 

Codex Alimentarius

 

Ο Γενικός Διευθυντής του FAO, δεν παρέλειψε να σημειώσει ότι σήμερα -λόγω της μακρύτερης και πιο περίπλοκης τροφικής αλυσίδας- τα συστήματα πρόληψης και ελέγχου για την ασφάλεια των τροφίμων, όπως το Codex, έχουν γίνει όλο και πιο σημαντικά. Ο Codex ορίζει επίσης την ποιότητα των τροφίμων, παρέχοντας οδηγίες για την υγιεινή, την επισήμανση (ετικετοποίηση), τη διατροφή και τις τεχνικές μέτρησης και δειγματοληψίας, που πιστοποιούν την ασφάλειά τους.

Στις 2 Δεκεμβρίου οι τελικές αποφάσεις

Στο πλαίσιο της 46ης συνόδου, τα μέλη της Επιτροπής συζητούν για την έγκριση μιας σειράς νέων κειμένων και κατευθυντήριων γραμμών, σύμφωνα με τους στόχους της, για τη διασφάλιση της παραγωγής και του εμπορίου ασφαλών τροφίμων. Ο κύριος στόχος του Codex είναι η καθιέρωση παγκόσμιων προτύπων τροφίμων, με βάση επιστημονικά στοιχεία και αντικειμενικά κριτήρια. Το επίκεντρο αυτών των προτύπων είναι, όπως τόνισε και ο κ. Dongyu, η αξιολόγηση των επιστημονικών ευρημάτων και των πιθανών κινδύνων, δίνοντας παράλληλα προτεραιότητα στην ασφάλεια των τροφίμων και στη μείωση της πιθανότητας τροφιμογενούς ασθένειας. Η επιστημονική βάση για αυτά τα πρότυπα παρέχεται από τον ΠΟΥ και τον FAO.

 

Codex Alimentarius

 

Μετά τις συζητήσεις της ολομέλειας, που ξεκίνησαν στις 27 Νοεμβρίου, θα πραγματοποιηθούν τρεις παράλληλες εκδηλώσεις την Παρασκευή 1 Δεκεμβρίου, για να συζητηθεί η εφαρμογή προτύπων, η μείωση της τροφιμογενούς αντιμικροβιακής αντοχής και το Codex Trust Fund (Καταπιστευματικό Ταμείο). Η έγκριση της τελικής έκθεσης έχει προγραμματιστεί για το Σάββατο 2 Δεκεμβρίου 2023.

Δυο λόγια για την Επιτροπή Codex Alimentarius

Σημειώνεται, πως ο Codex Alimentarius (κώδικας τροφίμων) είναι μια συλλογή διεθνώς αναγνωρισμένων προτύπων, πρακτικών, κατευθυντήριων γραμμών και άλλων συστάσεων σχετικά με τα τρόφιμα, την παραγωγή τροφίμων και την ασφάλεια των τροφίμων.

Η Επιτροπή CAC είναι το όργανο που είναι αρμόδιο για όλα τα θέματα που αφορούν την εφαρμογή των προτύπων που έχουν θέσει από κοινού ο FAO και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (Π.Ο.Υ.).

Στις έξι δεκαετίες δραστηριότητάς της, η Επιτροπή έχει υιοθετήσει εκατοντάδες κατευθυντήριες γραμμές και κώδικες πρακτικών, όπως και χιλιάδες αριθμητικά πρότυπα, καταφέρνοντας να γίνει το παγκόσμιο σημείο αναφοράς για την ασφαλή παραγωγή, αποθήκευση και διανομή τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

 

Codex Alimentarius

 

Η συμμετοχή στην Επιτροπή είναι ανοιχτή σε όλα τα κράτη μέλη και τα συνδεδεμένα μέλη του FAO και του Π.Ο.Υ. Η Ελλάδα είναι μέλος από την αρχή της σύστασης της Επιτροπής, η οποία συνέρχεται σε τακτική σύνοδο μία φορά τον χρόνο, εναλλάξ μεταξύ Γενεύης και Ρώμης.

Το πρόγραμμα εργασίας της Επιτροπής χρηματοδοτείται από τους τακτικούς προϋπολογισμούς του Π.Ο.Υ. και του FAO, με όλες τις εργασίες να υπόκεινται στην έγκριση των δύο διοικητικών οργάνων των μητρικών οργανισμών.

 

You might also like