Κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους, το Ην. Βασίλειο παρήγαγε 927.400 τόνους χοιρινού κρέατος. Η παραπάνω επίδοση είναι η χαμηλότερη που έχει καταγραφεί από το 2018, ενώ είναι μειωμένη κατά 11%, συγκριτικά με το 2022.
Ο κυρίαρχος παράγοντας στη μειωμένη παραγωγή χοιρινού κρέατος, προέρχεται από την απότομη μείωση του αριθμού των χοίρων που σφάζονται και όχι του βάρους τους, το οποίο πάντως ήταν χαμηλότερο καθ’ όλη τη διάρκεια του 2023, σε σύγκριση με το 2022, κατά μέσο όρο στα 89,1 κιλά.
Για ολόκληρο το 2023, η θανάτωση χοίρων μειώθηκε κατά 10%, στα 10,06 εκατομμύρια κεφάλια, τον χαμηλότερο ετήσιο καθαρό θάνατο χοίρων σε μια δεκαετία. Η θανάτωση χοιρομητέρων και κάπρων μειώθηκε επίσης το 2023 (κατά 15% από έτος σε έτος), πιθανότατα λόγω της συρρίκνωσης που παρατηρήθηκε στο κοπάδι χοίρων του Ηνωμένου Βασιλείου το 2022 και το 2023.
Στους 901.000 τόνους η παραγωγή βόειου κρέατος
Η παραγωγή βόειου κρέατος το 2023 ανήλθε συνολικά σε 901.000 τόνους, μια πτώση σχεδόν κατά 23.000 τόνους (-2,5%) από το 2022. Με παραγωγή 67.200, ο Δεκέμβριος του 2023 ήταν ο χειρότερος των τελευταίων 5 ετών, με μείωση 15% από έτος σε έτος και 21% από μήνα σε μήνα. Το βάρος του σφάγιου μειώθηκε για το 2023, κατά μέσο όρο στα 342 κιλά, το χαμηλότερο βάρος από το 2018.
Η «prime» σφαγή μειώθηκε κατά 1,3% για το 2023, φτάνοντας συνολικά τα 2,04 εκατομμύρια κεφάλια, καθώς η απόδοση για τον Δεκέμβριο μειώθηκε κατά 14% σε ετήσια βάση στα 150.800 κεφάλια, αγγίζοντας και σε αυτή την περίπτωση, τα ιστορικά χαμηλά επίπεδα της τελευταίας πενταετίας. Η θανάτωση αγελάδων μειώθηκε επίσης για το 2023, κατά 16.000 κεφάλια σε συνολικά 612.000 κεφάλια. Η θανάτωση αγελάδων παρέμεινε περιορισμένη το δεύτερο εξάμηνο του έτους, με τη θανάτωση του Δεκεμβρίου να ανέρχεται στα 49.500 κεφάλια, που συνιστά μια πτώση 17% από το 2022.
Στους 286.000 τόνους η παραγωγή πρόβειου κρέατος
Η παραγωγή πρόβειου κρέατος στο Ην. Βασίλειο ανήλθε συνολικά σε 286.000 τόνους για το 2023, σημειώνοντας μείωση 5.300 τόνων (-1,8%) από το 2022. Το μέσο βάρος καθαρού σφαγίου προβάτου για το 2023 μειώθηκε κατά 0,4 κιλά από το 2022, σε 19,8 κιλά. Τα βάρη των σφαγίων το τελευταίο τρίμηνο του έτους μειώθηκαν σε σχέση με το 2022, καθώς ο καιρός και το υψηλότερο κόστος των ζωοτροφών επηρέασαν το αποτέλεσμα.
Η καθαρή σφαγή προβάτων αυξήθηκε κατά 20.000 κεφάλια (+0,2%) για να φτάσει τα 12,28 εκατομμύρια κεφάλια για το 2023, παρά τη χαμηλότερη θανάτωση τον Δεκέμβριο, στα 1,14 εκατ. Κεφάλια, που είναι η χειρότερη επίδοση από το 2019. Η θανάτωση ενήλικων προβάτων μειώθηκε κατά 2,5% στα 1,65 εκατομμύρια κεφάλια για το 2023, καθώς τα στοιχεία απογραφής δείχνουν συρρίκνωση στο συνολικό κοπάδι προβάτων για τον Ιούνιο του 2023. Η απόδοση για τον Δεκέμβριο του 2023 παρέμεινε αρκετά σταθερή από τον Νοέμβριο στα 129.500 κεφάλια, σηματοδοτώντας την πρώτη περίοδο χωρίς ανάπτυξη μεταξύ αυτών των μηνών από πριν το 2018.