Έντερα Κολλαγόνου: Το μυστικό της απόλαυσης στο λουκάνικο

Στην Ermes LTD κατανοούμε ότι η παραγωγή ποιοτικών και ασφαλών προϊόντων κρέατος αποτελεί προτεραιότητα για κάθε επιχείρηση στον κλάδο. Τα έντερα κολλαγόνου της Fabios προσφέρουν μια ιδανική λύση, συνδυάζοντας την αντοχή, την υγιεινή και την ευελιξία, εξασφαλίζοντας την άριστη ποιότητα των τελικών προϊόντων. Μέσω της συνεργασίας μας με την Fabios μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας προϊόντα που ανταποκρίνονται στις υψηλότερες προδιαγραφές της βιομηχανίας κρέατος.

Η Fabios, με περισσότερα από 50 χρόνια εμπειρίας στον κλάδο, διαθέτει δύο εξειδικευμένες εγκαταστάσεις παραγωγής στην Πολωνία. Η πρώτη, στο Białka, εστιάζει στην παραγωγή παραδοσιακών μη βρώσιμων εντέρων κολλαγόνου (straight και ring) και κολλαγόνων φιλμ από το 1973. Η δεύτερη εγκατάσταση, η FCASE, βρίσκεται στο Jawornik κοντά στην Κρακοβία και παράγει βρώσιμα έντερα κολλαγόνου (straight και ring) για τη βιομηχανία κρέατος από το 2013. Το Κέντρο Διανομής της FCASE εξασφαλίζει την άμεση και απρόσκοπτη εξυπηρέτηση των πελατών της Fabios, χάρη στο καλά αναπτυγμένο δίκτυο οδικών υποδομών.

Εξειδικευμένα Έντερα Κολλαγόνου για την ελληνική αγορά

Τα έντερα κολλαγόνου της Fabios ξεχωρίζουν για την αντοχή τους, την ευελιξία τους και την ασφάλεια που προσφέρουν κατά τη χρήση τους. Είναι σχεδιασμένα να καλύπτουν μια μεγάλη ποικιλία αναγκών στη βιομηχανία κρέατος, προσφέροντας λύσεις που διασφαλίζουν την αντοχή και την ομοιομορφία των προϊόντων, βελτιώνοντας την απόδοση της παραγωγικής διαδικασίας. Στην Ermes LTD προμηθευόμαστε έντερα κολλαγόνου από την Fabios, τα οποία χρησιμοποιούνται σε διάφορες εφαρμογές όπως λουκάνικα, σαλάμια και άλλα προϊόντα κρέατος.

Η ποικιλία των εντέρων κολλαγόνου που προσφέρει η Fabios καλύπτει κάθε ανάγκη της βιομηχανίας κρέατος, από καλίμπρες 19, που είναι ιδανικές για λουκάνικα τύπου τζουμαγιάς, μέχρι τις καλίμπρες 29 με 32, που είναι ιδανικές για τα κλασικά ελληνικά χωριάτικα λουκάνικα. Στην ελληνική αγορά, τα παρακάτω είδη εντέρων είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και καλύπτουν μια ευρεία γκάμα εφαρμογών:

Βρώσιμα Έντερα Κολλαγόνου JP και EBP (Easy Bite)

JP, EBP, FWJP και EBRP: Ιδανικά για λουκάνικα που ψήνονται και καπνίζονται, όπως τα hot dogs και τα frankfurters. Τα EBP και EBRP (easy bite) προσφέρουν επίσης πιο μαλακή υφή κατά τη δάγκωση, καθιστώντας τα κατάλληλα και για άλλες εφαρμογές, όπως cabanossi sausages, σνακ κατοικίδιων ζώων αλλά και άλλες χρήσεις που απαιτούν εύκολη κατανάλωση. Και οι τέσσερις τύποι προσφέρουν εξαιρετική ευελιξία και αντοχή κατά την παραγωγή, διασφαλίζοντας την ομαλή και αποτελεσματική διαδικασία πλήρωσης. Οι καλίμπρες για τα JP και EBP (straight casings) κυμαίνονται από 15 έως 45 πριν το γέμισμα, ενώ για τα FWJP και EBRP (ring casings) από 28 έως 45 πριν το γέμισμα.

Βρώσιμα Έντερα Κολλαγόνου για Φρέσκα Προϊόντα

JF, EBF, FWJF και EBRF: Αυτά τα έντερα κολλαγόνου είναι ιδανικά για φρέσκα λουκάνικα που ψήνονται στη σχάρα και προορίζονται για τα κρεοπωλεία. Παρέχουν άριστη ανθεκτικότητα και ευελιξία, διασφαλίζοντας την ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων κατά την αποθήκευση και τη διανομή. Τα EBF και EBRF ανήκουν στην κατηγορία easy bite, εξασφαλίζοντας εύκολη κατανάλωση και άριστη εμφάνιση. Οι καλίμπρες για τα JF και EBF (ίσια έντερα) κυμαίνονται από 15 έως 45 πριν το γέμισμα, ενώ για τα στραβά έντερα FWJF και EBRF από 30 έως 33 για τα FWJF και από 28 έως 43 για τα EBRF μετά το γέμισμα.

 

Μη Βρώσιμα Έντερα Κολλαγόνου για Παραδοσιακή Ωρίμαση

FWR και FWRI (στραβά έντερα μη βρώσιμα): Ιδανικά για ωρίμαση προϊόντων όπως το σαλάμι. Αυτά τα παραδοσιακά έντερα κολλαγόνου προσφέρουν εξαιρετική διαπερατότητα στον αέρα και τον καπνό, επιτρέποντας τη σωστή ωρίμαση και ανάπτυξη γεύσης. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε προϊόντα που απαιτούν μακρά περίοδο ωρίμασης. Οι καλίμπρες τους κυμαίνονται από 30 έως 52 πριν το γέμισμα.

 

FGR και FGRI (ίσια έντερα μη βρώσιμα): Κατάλληλα για παρόμοιες εφαρμογές, τα ίσια έντερα κολλαγόνου είναι ιδανικά για τη δημιουργία παραδοσιακών προϊόντων σαλαμιού. Παρέχουν τη σταθερότητα και την αντοχή που απαιτείται για την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας. Οι καλίμπρες τους κυμαίνονται από 30 έως 120 πριν το γέμισμα.

Ποικιλία Χρωμάτων και Υψηλή Αισθητική

Η Fabios προσφέρει έντερα κολλαγόνου σε διάφορα χρώματα, πέρα από το γνωστό διάφανο, τόσο για βρώσιμα, όσο και για μη βρώσιμα προϊόντα. Αυτή η ποικιλία χρωμάτων δίνει μια πιο premium αίσθηση στα προϊόντα, αναβαθμίζοντας την εμφάνιση και ελκυστικότητα τους στην αγορά.

 

Γιατί να Επιλέξετε τη Fabios

Η Fabios προσφέρει μοναδικά πλεονεκτήματα που την καθιστούν την κορυφαία επιλογή για έντερα κολλαγόνου. Οι αυστηροί έλεγχοι ποιότητας, η χρήση υψηλής ποιότητας πρώτων υλών και οι προηγμένες τεχνολογίες παραγωγής διασφαλίζουν την αντοχή και την ασφάλεια των προϊόντων. Επιπλέον, η ευελιξία και η ποικιλία των προϊόντων της Fabios καλύπτουν κάθε ανάγκη της βιομηχανίας κρέατος, από φρέσκα λουκάνικα μέχρι σνακ κατοικίδιων ζώων.

Έντερα Κολλαγόνου Vs Ζωικά Έντερα

Αν είστε από αυτούς που επιμένουν να χρησιμοποιούν ζωικά έντερα, μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσα μπορούν να σας προσφέρουν τα έντερα κολλαγόνου της Fabios.

Ας δούμε γιατί η μετάβαση στα έντερα κολλαγόνου μπορεί να σας λύσει τα χέρια και να σας χαρίσει καλύτερα αποτελέσματα:

1)      Tα έντερα κολλαγόνου προσφέρουν μεγαλύτερη ομοιομορφία και συνεπώς καλύτερο έλεγχο της ποιότητας των τελικών προϊόντων. Δεν θα πρέπει πια να ανησυχείτε για την ανισότητα στο πάχος και την αντοχή, που μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες καταστροφές κατά τη διαδικασία πλήρωσης.

2)      Tα έντερα κολλαγόνου κατασκευάζονται από υψηλής ποιότητας ίνες κολλαγόνου που προέρχονται από βοοειδή. Η διαδικασία παραγωγής τους περιλαμβάνει αυστηρούς ελέγχους ποιότητας, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των προϊόντων. Έτσι, αποφεύγετε τους κινδύνους μόλυνσης και τα περιττά χημικά που μπορεί να περιέχουν τα ζωικά έντερα.

3)      Tα έντερα κολλαγόνου προσφέρουν καλύτερη διαπερατότητα στον καπνό και τον αέρα, επιτρέποντας τη σωστή ωρίμαση και την ανάπτυξη γεύσης. Οι πελάτες/καταναλωτές θα παραμιλούν για τη βελτιωμένη γεύση και υφή των προϊόντων σας. Και το καλύτερο από όλα; Τα έντερα κολλαγόνου της Fabios είναι έτοιμα προς χρήση, χωρίς την ανάγκη για χρονοβόρες διαδικασίες καθαρισμού και προετοιμασίας.

Εγκαταστάσεις και Υπηρεσίες της Ermes LTD

Στην Ermes LTD, οι εγκαταστάσεις μας βρίσκονται στην Θεσσαλονίκη και η εξυπηρέτησή μας είναι άμεση. Διαθέτουμε αποθήκη 800 τετραγωνικών μέτρων και μπορούμε να προμηθεύσουμε προϊόντα μέχρι και ένα κιβώτιο, χωρίς ελάχιστη παραγγελία. Επιπλέον, έχουμε πάντα απόθεμα, καθώς παραγγέλνουμε παραπάνω για να διασφαλίσουμε ότι οι πελάτες μας δεν θα μείνουν ποτέ χωρίς τα προϊόντα που χρειάζονται.

Με τα προϊόντα της Fabios είμαστε σε θέση να καλύψουμε ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών και να υποστηρίξουμε τη βιομηχανία κρέατος, με λύσεις που εγγυώνται τη διατήρηση της ποιότητας και της φρεσκάδας των προϊόντων. Η συνεργασία μας με την Fabios αντιπροσωπεύει την προσήλωσή μας στην παροχή ανώτερων προϊόντων και υπηρεσιών στους πελάτες μας, ενισχύοντας τη θέση μας ως αξιόπιστου συνεργάτη στον κλάδο.

Κωνσταντίνα Σόρκου

Food Safety Specialist

email: [email protected]

Επικοινωνήστε μαζί μας:

Website: www.ermes.com.gr

Τηλέφωνο: 2316 025 966