Σε μεγάλη άνθιση βρίσκεται εδώ και αρκετές δεκαετίες, ο ισπανικός χοιροτροφικός τομέας, κάνοντας το «άλμα» από την εσωστρέφεια στην παγκόσμια κυριαρχία. Με άλλα λόγια, ο τομέας πέρασε από τον εφοδιασμό κυρίως του Ισπανού καταναλωτή στην κάλυψη των αναγκών περισσότερων από 4 δισεκατομμυρίων ανθρώπων σε πάνω από 130 χώρες σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για μία άνευ προηγουμένου επιτυχία, που αναγνωρίζεται ως «case study» και η οποία βασίζεται στη στρατηγική της διαφοροποίησης των αγορών.
Αλλαγή σκηνικού από το 2022
Τα στοιχεία δείχνουν πως από πέρυσι ξεκίνησε μια αλλαγή, η οποία είχε αρχίσει να διαφαίνεται από το 2022. Συγκεκριμένα, σημειώθηκε μείωση στον αριθμό των σφαγών και στον όγκο του παραγόμενου κρέατος, όπως και στις κλαδικές εξαγωγές.
Ωστόσο, ήταν και μια χρονιά κατά την οποία επιτεύχθηκε θετικό εμπορικό ισοζύγιο ρεκόρ ύψους 8.297,1 εκατ. ευρώ. Παρήχθησαν, δηλαδή, λιγότερα, αλλά με εξαιρετικά οικονομικά αποτελέσματα.
Ο λόγος είναι η αλλαγή σκηνικού, καθώς από τη στιγμή που το ισπανικό χοιρινό έχει παρουσία σχεδόν σε ολόκληρο τον κόσμο και έχει κατακτήσει ήδη ένα μεγάλο μερίδιο με έναν υψηλό όγκο πωλήσεων, ο στόχος πλέον είναι διαφορετικός: Η αξία έχει προτεραιότητα έναντι του όγκου και η ποιότητα έναντι της ποσότητας.
Σήμερα, τα στοιχεία που καθορίζουν τη δομή του κλάδου δείχνουν ότι υπάρχουν συνολικά 68.500 εκμεταλλεύσεις, στις οποίες γίνεται διαχείριση 31,02 εκατομμυρίων χοίρων. Τον τελευταίο χρόνο, ο αριθμός των σφαγών μειώθηκε κατά 6,53%, αλλά η παραγωγή κρέατος μόνο κατά 3,57%, φτάνοντας συνολικά τους 4,85 εκατ. τόνους.
Αυτή η χαμηλότερη παραγωγή, αλλά υψηλότερης ποιότητας και αξίας, αντικατοπτρίζεται κυρίως στο αποτέλεσμα των εξαγωγών, οι οποίες -μετά από μια φάση σταθερής ανάπτυξης για αρκετά χρόνια- ήδη από το 2022 μειώθηκαν κάπως σε όγκο, αν και συνέχισαν να αυξάνονται σε αξία.
Σχεδόν στα 9 δισ. ευρώ οι εξαγωγές το 2023
Η τάση αυτή παγιώθηκε το 2023, όταν εξήχθησαν 2,75 εκατομμύρια τόνοι χοιρινού και προϊόντων χοιρινού κρέατος αξίας 8,918 δισ. ευρώ, που αποτελεί αριθμό ρεκόρ στον κύκλο εργασιών. Με άλλα λόγια, 5,98% λιγότερα σε όγκο με άνοδο 7,53% σε αξία.
Όλα αυτά τα στοιχεία παραγωγής και εξαγωγών επιβεβαιώνουν την προαναφερθείσα αναπροσαρμογή ή αναδιοργάνωση της παραγωγικής δομής του κλάδου, ώστε να είναι πιο αποδοτική από πλευράς αποτελεσμάτων.
Επομένως, ο τομέας βρίσκεται σε μια πολύ καλή στιγμή που έχει επιτευχθεί με σαφή δέσμευση για παραγωγικότητα, καινοτομία, στροφή στην κυκλική οικονομία,·δημιουργία θέσεων απασχόλησης, κυρίως σε αγροτικές περιοχές,·και τη συνολική δέσμευση για την καλή διαβίωση των ζώων, τη βιοασφάλεια και την ασφάλεια των τροφίμων σε όλη την αλυσίδα.
Πηγή: Euromeatnews.com