Την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (UPFs)με την πρόωρη θνησιμότητα συνδέει μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Preventive Medicine.
Προηγούμενες μελέτες έχουν διαπιστώσει σταθερά μια συσχέτιση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και του αυξημένου κινδύνου εμφάνισης αρκετών μη μεταδοτικών ασθενειών (NCDs).
Η νέα μελέτη είχε ως στόχο να εκτιμήσει τον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία σε 8 χώρες με διαφορετικά επίπεδα κατανάλωσης UPF: Βραζιλία και Κολομβία (χαμηλή), Χιλή και Μεξικό (μεσαία) και Αυστραλία, Καναδά, Ηνωμένο Βασίλειο και ΗΠΑ, όπου τα επίπεδα κατανάλωσης είναι υψηλά και τα UPF από μόνα τους αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ήμισυ της πρόσληψης θερμίδων.
Το διατροφικό πρότυπο υπερεπεξεργασμένων τροφίμων
Η μελέτη διαπίστωσε μια γραμμική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και της θνησιμότητας από κάθε αιτία, που κυμαίνεται από 4% (Κολομβία) έως 14% (Ηνωμένο Βασίλειο και ΗΠΑ) των πρόωρων θανάτων, ανάλογα με τα επίπεδα κατανάλωσης UPF στις διάφορες χώρες.
Πολλά UPF έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη, δημιουργώντας έναν ιδιαίτερα ανθυγιεινό συνδυασμό.
Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν ότι η προσήλωση σε ένα διατροφικό πρότυπο υπερεπεξεργασμένων τροφίμων αποτελεί σημαντικό ζήτημα δημόσιας υγείας στις χώρες μεσαίου και υψηλού εισοδήματος, υποστηρίζοντας την ανάγκη για αποφασιστική δημόσια πολιτική, μέσω κανονιστικών και δημοσιονομικών πολιτικών.
«Οι εθνικές διατροφικές οδηγίες του 21ου αιώνα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τον σκοπό και την έκταση της βιομηχανικής επεξεργασίας τροφίμων στις συστάσεις τους και στο σύνολο των υπαρχόντων στοιχείων σχετικά με τα UPF και την ανθρώπινη υγεία», καταλήγει η μελέτη.