Τα νέα προϊόντα που δημιούργησε σε συνεργασία με την Kasalias Food industry Consultants παρουσίασε στην Νάξο ο επιχειρηματίας Γιάννης Βασαλάκης. Πρόκειται για σειρά κρεατοσκευασμάτων (αλλαντικά, λουκάνικα, κοπές κ.ά.), για τα οποία συνεργάστηκε με τον κτηνοτρόφο-αγελαδοτρόφο και τυροκόμο Νικόλα Πιτταρά.
Παράλληλα, ο Ναξιώτης επιχειρηματίας παρουσίασε τη συνολική επένδυσή του στον χώρο της επεξεργασίας κρέατος ύψους 1,5 εκατ. ευρώ και με παραγωγική δυνατότητα που φτάνει τους 5 τόνους ημερησίως. Η μονάδα αυτή είναι μέρος ενός ευρύτερου επενδυτικού προγράμματος, το οποίο αφορά τη λειτουργία καταστήματος λιανικής πώλησης και αποθηκών τροφίμων (η εταιρεία έχει σημαντικά συμφέροντα στη μαναβική), συνολικού ύψους περίπου 3 εκατ. ευρώ σε ένα κτίριο που ανεγέρθηκε και στεγάζει όλες τις δραστηριότητες, μαζί με τη λιανική πώληση, στην επαρχιακή οδό Νάξου – Γαλανάδου, στα Άσπρα Σπίτια.
Σημαντικός παίκτης του λιανικού εμπορίου αλλά και της αλυσίδας κρέατος στην Νάξο, ο Γ. Βασαλάκης, στην παρουσίαση η οποία πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο Naxian Collection, είπε: «Ο Νίκος Κασαλιάς είναι ο άνθρωπος που σχεδίασε τη μονάδα μας και το κάθε προϊόν που παρουσιάζουμε στον μπουφέ μας και με τον οποίο πηγαίνουμε βήμα-βήμα στην υλοποίηση του οράματός μας».
Ο Νίκος Κασαλιάς εξηγεί σε εστιάτορες της Νάξου τη φιλοσοφία του σχεδιασμού των νέων προϊόντων
Η μονάδα της οικογένειας Βασαλάκη στην Νάξο
Αναφερόμενος στην προσπάθεια που κάνει, ο Γ. Βασαλάκης τόνισε ότι είναι μια επένδυση η οποία έχει στο επίκεντρό της την τοπική κοινωνία, την τοπική γαστρονομία και την Κυκλαδίτικη κουλτούρα. «Ένας από τους σημαντικότερους λόγους που έρχονται άνθρωποι να μας επισκεφτούν στο νησί είναι η κουζίνα μας, μια κουζίνα που αφορά από τον πιο μικρό παραγωγό και τον κάθε κάτοικο του νησιού μέχρι το πιο σημαντικό κατάστημα εστίασης. Στα προϊόντα που παρουσιάζουμε μπορείτε να δείτε πως ‘παντρεύεται’ η δική μας η δουλειά με τη δουλειά άλλων επαγγελματιών του νησιού, καθώς όλοι μαζί αποτελούμε μια αλυσίδα» είπε ο Ναξιώτης επιχειρηματίας.
Στην γκάμα των προϊόντων που παρουσιάστηκαν περιλαμβάνονται μοσχαρίσιο ζαμπόν, χοιρινό ζαμπόν, πάριζα, αλλαντικά ωρίμανσης όπως ζαμπόνι και λούτζα, μορταδέλα με φιστίκι Αιγίνης και πιπέρι κ.ά. Επίσης, λουκάνικα με γαλακτώματα, κεφτεδάκια, κεμπάπ, κ.ά. Στην εκδήλωση συμμετείχαν:
οι εταιρείες Φάρμα Πιτταράς, Μικρή Φάρμα, Λαγογιάννης, Μελίμηλον Νάξου, Γαία Νάξου, τα οινοποιεία Axios Oinos και Gryllis Winery και η Naxos Beer.