Στο νέο τεύχος, ο παλμός της αγοράς συναντά τις εξελίξεις που αλλάζουν τον κλάδο. Πρόσωπα της αγοράς, επιστημονικές προσεγγίσεις και επίκαιρα ρεπορτάζ συνθέτουν μια ολοκληρωμένη εικόνα για το σήμερα και το αύριο του κρέατος, της κτηνοτροφίας και της βιομηχανίας τροφίμων.
Ξεκινά με συνέντευξη του Θρασύβουλου Νεφελούδη, Managing Director της ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΙΚΕ, όπου ο ίδιος αναφέρεται στην καινοτομία, την τεχνολογία και το Clean Label στον κλάδο, ενώ στη στήλη me(a)ting ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ, ο Αναστάσιος Μητσόπουλος, Διευθύνων Σύμβουλος της MITSOPOULOS – THE MEAT FAMILY, υπογραμμίζει πως η ελληνική κτηνοτροφία βρίσκεται σε κρίσιμο σταυροδρόμι.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το αφιέρωμα στο Labeling-Coding-Marking στη βιομηχανία του κρέατος, με την Ειρήνη Χαρίτου, Senior Executive, Digital & Marketing της GS1 ASSOCIATION GREECE, να αναλύει τη μετάβαση από το barcode στην ψηφιακή πληροφορία και το επόμενο βήμα στο labelling του κρέατος.
Στο επίκεντρο του τεύχους βρίσκεται το COVER STORY για την αιγοπροβατοτροφία, με το δεύτερο μέρος του αφιερώματος να εστιάζει στην προσαρμογή ως προϋπόθεση επιβίωσης του κλάδου. Μέσα από επιστημονικές αναλύσεις και ρεπορτάζ, παρουσιάζονται οι προκλήσεις και οι προϋποθέσεις για το μέλλον.
Στις σελίδες του τεύχους περιλαμβάνεται, επίσης, ρεπορτάζ για το κοτόπουλο και τις νέες τάσεις της αγοράς, μέσα από τις απόψεις επαγγελματιών του κλάδου, με το ενδιαφέρον να στρέφεται στην πορεία της αγοράς από το καλοκαίρι του 2026 προς τον χειμώνα. Παράλληλα, παρουσιάζεται η νέα Ευρωπαϊκή Στρατηγική για την Κτηνοτροφία, καταγράφοντας τις βασικές κατευθύνσεις που διαμορφώνονται σε ευρωπαϊκό επίπεδο.
Ακόμα, ο Κώστας Τσάτσας, κρεοπώλης από την Θεσπρωτία μιλά για τον ρόλο του σύγχρονου κρεοπώλη, τονίζοντας ότι οι κρεοπώλες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνικής και οικονομικής ζωής της περιοχής τους.
Στην ενότητα preEVENT, το περιοδικό προετοιμάζει τους επαγγελματίες για το Συνέδριο Food Industry 360°: Meat, Dairy & Fish, το οποίο θα ανοίξει τον διάλογο για τις σύγχρονες προκλήσεις και τις εξελίξεις στη βιομηχανία τροφίμων. Το συγκεκριμένο συνέδριο θα λάβει χώρα στο πλαίσιο της LOGISTICS EXPO Θεσσαλονίκη, που πραγματοποιείται 16-18 Οκτωβρίου 2026, στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης.
Το τεύχος ολοκληρώνεται με την καθιερωμένη ατζέντα των σημαντικότερων επερχόμενων εκδηλώσεων του κλάδου.
Καλή σας ανάγνωση!
Διαβάστε εδώ την ηλεκτρονική έκδοση του νέου τεύχους.