Κοτόπουλο: Από το καλοκαίρι του 2026 στον χειμώνα της αγοράς
Η ανοδική πορεία του θα συνεχιστεί, σύμφωνα με την ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΑΕ
Το κοτόπουλο έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι απλώς μία «ασφαλής» επιλογή στο καθημερινό τραπέζι. Έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πλέον δυναμικούς πρωταγωνιστές της αγοράς κρέατος, ακολουθώντας και, σε αρκετές περιπτώσεις διαμορφώνοντας, τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, στις καταναλωτικές προτεραιότητες και στον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε την αξία ενός προϊόντος.
Το καλοκαίρι του 2026 έδωσε για ακόμη μία φορά σαφή δείγματα αυτής της μεταβολής. Η εποχικότητα, η ανάγκη για εύκολες και γρήγορες λύσεις, η αναζήτηση οικονομικότερων επιλογών αλλά και η αυξανόμενη απαίτηση για προϊόντα που συνδυάζουν ποιότητα, ασφάλεια και ευκολία, διαμόρφωσαν ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον σκηνικό για το κοτόπουλο. Από το παραδοσιακό ψητό και τη σχάρα μέχρι τα έτοιμα προς μαγείρεμα προϊόντα, τις μαριναρισμένες προτάσεις και τις πιο σύγχρονες μορφές convenience, η κατηγορία διεκδίκησε χώρο σε ένα καταναλωτικό περιβάλλον που γίνεται ολοένα πιο απαιτητικό.
Παράλληλα, η αγορά βρέθηκε αντιμέτωπη και με ένα ζήτημα που δεν μπορεί να αγνοηθεί: τα περιστατικά σαλμονέλας και η δημοσιότητα που αυτά έλαβαν επανέφεραν δυναμικά στο προσκήνιο το θέμα της ασφάλειας των τροφίμων.
Η εξέλιξη αυτή υπενθυμίζει ότι, ιδιαίτερα σε μια τόσο ευαίσθητη κατηγορία όπως τα πουλερικά, η εμπιστοσύνη του καταναλωτή χτίζεται δύσκολα και μπορεί να κλονιστεί εύκολα.
Και τώρα, καθώς οδεύουμε προς τον χειμώνα, το ενδιαφέρον στρέφεται στις τάσεις που θα παραμείνουν και σε εκείνες που αναμένεται να ενισχυθούν. Η τιμή εξακολουθεί να αποτελεί καθοριστικό παράγοντα, όμως η σχέση τιμής και ποιότητας αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία. Παράλληλα, η ασφάλεια, η διαφάνεια και η σωστή ενημέρωση αναδεικνύονται σε στοιχεία που μπορούν να διαφοροποιήσουν μια επιχείρηση και να ενισχύσουν τη σχέση της με τον καταναλωτή.
Έτσι απευθύναμε στην εταιρεία ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΑΕ την εξής ερώτηση: «Ποιες ήταν οι προκλήσεις το καλοκαίρι 2026 και, αφετέρου, τι αναμένετε για το μέλλον, πώς βλέπετε να εξελίσσεται η αγορά μακροπρόθεσμα;» και συγκεντρώσαμε ακολούθως την απάντησή της.
Έλενα Καραγιάννη, Εμπορική Διευθύντρια ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΑΕ
«Το καλοκαίρι του 2026 εξελίχθηκε μέσα σε ένα περιβάλλον γενικότερων ανατιμήσεων και αυξημένης αβεβαιότητας, καθώς η αστάθεια στο γεωπολιτικό σκηνικό συνεχίζει να επηρεάζει την οικονομία και την αγορά σε διεθνές επίπεδο. Την ίδια στιγμή, ο τουρισμός παραμένει ένας σημαντικός παράγοντας για την ελληνική αγορά, επηρεάζοντας άμεσα ή έμμεσα σχεδόν κάθε τομέα της οικονομικής δραστηριότητας και, κατ’ επέκταση, την κατανάλωση.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, ο κλάδος της πτηνοτροφίας διατηρεί μια ιδιαίτερα σταθερή θέση, καθώς δεν έχει επηρεαστεί στον ίδιο βαθμό από τις γενικότερες αυξήσεις τιμών. Η προσιτή τιμή του κοτόπουλου, σε συνδυασμό με την ευκολία και την ευελιξία στην κατανάλωση, το καθιστά μια επιλογή που ανταποκρίνεται στις σύγχρονες ανάγκες του καταναλωτή. Είναι χαρακτηριστικό ότι, σε αντίθεση με άλλες κατηγορίες κρέατος, το κοτόπουλο συνεχίζει να κερδίζει έδαφος.
Κοιτάζοντας μακροπρόθεσμα, εκτιμούμε ότι η ανοδική πορεία του κοτόπουλου έναντι άλλων πηγών πρωτεΐνης θα συνεχιστεί, τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς. Η ζήτηση για ποιοτικά, γευστικά και προσιτά προϊόντα δημιουργεί σημαντικές προοπτικές για τον κλάδο, ενώ η εξωστρέφεια και η δυνατότητα ανταπόκρισης στις μεταβαλλόμενες ανάγκες της αγοράς θα αποτελέσουν βασικούς μοχλούς ανάπτυξης.»